Køb din egen økologiske Ko

 Økologi for byboerne – mange byboer er interesseret i af få økologisk kød, desværre er udvalget i forretningerne ofte alt for ringe og man står tit som forbruger har kun muligheden for at vælge mellem økologisk hakket oksekød og økologisk hakket oksekød et noget ensformigt valg.

Derfor har man i en række byer oprettet såkaldte Kogræsser laug eller kogræsser foreninger. Som forbruger får man hermed muligheden for at få økologisk kød. Forbrugeren får muligheden gennem en kogræsser forening, at blive ejer af sin egen ko/kalv eller lam, det er en nem og spændende måde at få økologisk kød på.

Kogræsser foreninger skyder efterhånden op i del  bykommuner – I Albertslund ved København er der to kogræsser foreninger eller kogræsser laug

De fleste kogræsser foreningen lejer ubenyttede arealer f.eks. overdrev af kommunen for en meget lav pris – kommunen får en indtægt for området og kogræsserforeningens dyr holder arealet ved lige, f.eks. er får og lam glimrende  til at holde bjørneklo nede, ud over den økonomiske side så får kommunens borgere også en dejlig naturoplevelse, når de går tur i området, hvor de kan nyde synet af græssende dyr i hele sommerhalvåret.

Kogræsser foreningen er også et spændende aktiv for børnene, der ad denne vej får en indsigt i køers og fårs liv, børnene er med når dyrenes skal passes, flyttes, et aktivt der er meget værd for børnene og som giver dem en forståelse af og betydningen af  dyrenes velfærd.

 Selve kogræsser foreningen

 Organiseringen kan være meget forskellig fra forening til forening, ofte er det Landmanden der blot udstationerer dyrene man skal have på marken, det er lidt dyrere men til gengæld så hæfter man ikke for dyr der dør (hvilket i øvrigt er meget sjældent) – de fleste kvæg og fåreavlere er med på at lease/udstationere dyrene – kontakt gerne specialklubberne.

Der kan højest være 1 kalv eller 4 får/lam pr. 1 ha. Hver ha. udløser altså 4 familier, hvis hver familie skal spise ¼ kalv eller 1 får/lam pr år

Kig efter økologiske kødkvæg f.eks. af kvægracerne  Angus , Hereford, Skotshøjland, Galloway, Grauvieh eller Dexter, de har alle en god smag og kan tåle at gå ude , men andre racer kan også bruges da dyrene kun står ude i sommerhalvåret .

Få kalvene i begyndelsen af maj måned og lad dem gå på arealet indtil midten af september,  i de sidste måneder kan det være nødvendigt med tilskud foder  sidst på sommeren hvor græssets næringsindhold er lavt. 

Normalt vil de fleste være interesseret i at købe en ¼ kalv, hvilket svarer til ca. 40-60 kg alt efter race.

Lam her bør man se efter racerne OxfordDown, Shropshire, Suffolk, Dorset, Texel, Schwarzkopf eller Charolais, lammene bør sælges som hele andele, et lam vejer ca. 10-15 kg.

Foreningens medlemmer sørger for at pengene betale for dyrene inden købet at kvæg og lam, da dyrene er udstationeret af landmanden, så løber man ingen risiko ved at indbetale pengene. Aftal med kvægavleren hvor mange dyr der kan være på området og hvornår de skal bringes ud på marken.

 Når dyrene er på marken skal de tilses hver dag, er der f.eks. 10 kalve + 20 lam og kalvene er solgt som ¼  andele, så betyder det at der er 50 interessenter til at tilse dyrene, men andre ord arbejdsbelastningen er et - to besøg hos dyrene pr. måned.

Lav en logbog, hvor man skriver at man har været og set til dyrene, samt hvis man eventuelt har observeret noget interessant.

Dyrene skal have adgang til vand døgnet rundt, samt have mulighed for at gå læ endvidere skal hegnet rundt om marken kontrolleres, det er et arbejde der fordeles mellem kogræsserforeningens medlemmer. Med maksimum et – to besøg pr. måned er det til, at overkomme for de fleste byboer. Når dyrene eventuelt skal flyttes eller hegnet repareres, så indkaldes medlemmerne af kogræsser foreningen, det er en både social og sjovt måde at være sammen på.

 Slagtning

Lad en professionel slagter slagte dyrene og lad ham fordele kødet fra hvert kvæg i fire pakker af samme værdi og kvalitet, sæt et nummer på alle pakkerne og lad foreningens medlemmer trække et nummer. Nummeret svarer til en pakke som den pågældende skal have, hermed fordeles alle pakkerne retfærdigt.

 Det er ikke svært, det kræver blot nogle telefon få opringninger at oprette sin egen kogræsser forening, man kunne ønske at avlerne selv var mere udfarende med at få solgt dyr til kogræsser foreningerne, vi har alle sammen en interesse i at udbrede kendskabet til den gode økologiske smag  – jeg kan kun anbefale det – at spise økologisk kalvekød af høj kvalitet og samtidig vide at dyrene har haft et godt liv mens de var på marken . det giver en rigtig god smag i munden.

 

Landsformand Grønne Familier

Lars A. Clark

  

Husk!

 Som kogræsser skal du:
• Finde et egnet areal
• Oprette foreningen

• Deltage i et kursus som SJFL holder, find den race du ønsker og tjek sundhedsattester
• Foretage rydning af arealet og vedligeholdelse af hegn og lignende
• Udarbejde vagtplan for tilsynet med dyrene

• Udsætning af dyr  

• Føre tilsyn/flytning af dyr
• Indfangning af dyr
• Fordele kød